Le Maroc participera aux finales mondiales du Bocuse d'Or, de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et de la Coupe du Monde des Traiteurs, qui se dérouleront au Salon Sirha à Lyon du 23 au 27 janvier 2025. Ces événements rassemblent des professionnels de la gastronomie et de l’hôtellerie du monde entier.
Les équipes marocaines se sont qualifiées lors des sélections continentales du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Afrique), qui ont eu lieu en septembre 2024 à Marrakech, sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI. Ces sélections ont permis à plusieurs pays africains de décrocher leur billet pour la finale mondiale. Le groupe Rahal, engagé dans la promotion de la cuisine marocaine depuis 2003, a joué un rôle clé en soutenant les équipes nationales et en organisant les compétitions à Marrakech.
Au Bocuse d'Or, un des concours les plus prestigieux de l’art culinaire, le Maroc sera représenté par le chef Yassine Bogdad, accompagné de son commis Youssef Lamghani et coaché par Ahmed Ben Semlali. Ils auront pour mission de proposer des plats inspirés des traditions gastronomiques marocaines, tout en respectant les critères de créativité et de technicité imposés par cette compétition. La finale du Bocuse d’Or 2025 réunira 24 équipes issues des compétitions continentales, dont celle de l’Afrique organisée à Marrakech.
En parallèle, le Maroc sera également présent à la Coupe du Monde de la Pâtisserie, où l’équipe nationale mettra en avant sa créativité dans les domaines du chocolat, de la glace et des desserts sucrés. L’équipe sera constituée de Rachid Ouakkas, membre du jury, et de plusieurs experts tels qu’Omar Eddib, Mohamed El Yazidi et Mohamed Lamraoui. Cette compétition se distingue par son niveau élevé et son thème axé sur l’innovation et le patrimoine.
Enfin, la Coupe du Monde des Traiteurs, qui réunit des chefs et maîtres traiteurs du monde entier, verra le Maroc représenté par Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui et Lahcen Idouakrim. Ils devront rivaliser avec les autres équipes pour proposer des créations culinaires reflétant l'art de recevoir et l’hospitalité marocaine.
Le Sirha Lyon, qui accueille ces compétitions, est un événement majeur du secteur de la restauration et de l’alimentation. Il attire des professionnels du monde entier et offre une plateforme de visibilité aux tendances culinaires innovantes. Lors de l’édition précédente, le salon a rassemblé près de 210 000 visiteurs de 152 pays et 4 700 exposants.